Cucina senza senza con Irene


Insalata di nasello alle zucchine, menta e mandorle
agosto 2, 2009, 8:55 am
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insalata di zucchine menta mandorle e naselloTempo occorrente: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:

2 naselli
300 gr di zucchine
50 gr di mandorle
12 foglie di menta
1 cucchiaino di curry
Erba cipollina
Sale grosso marino integrale
Sale fine marino integrale
Olio extra-vergine d’oliva

Mettere a bollire una capace pentola d’acqua. Quando raggiunge l’ebollizione far cuocere i naselli intanto tagliare a tocchetti le zucchine. Tritare le mandorle non troppo fini. Passarle in una padella con olio e curry per 8 minuti, salare con il sale fine ed aggiungere le foglie di menta e le mandorle tritate. Scolare i naselli dall’acqua, liberarli da pelle e lische. Disporre su ogni piatto un letto di zucchine, qualche pezzetto di nasello, salare con sale grosso, decorare con erba cipollina e olio a crudo.

gattaGrandi novità qui sulla scala: è finito l’ascensore. Non funziona ancora: bisogna collaudarlo. Si fa una festa per il collaudo ascensore? Vedremo a settembre.