Cucina senza senza con Irene


Legumi misti
maggio 9, 2009, 10:14 pm
Filed under: sfizi | Tag:

capriataTempo occorrente 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
50g di cicerchie
50g di fave secche
50g di lenticchie
50g di fagioli
50g di piselli secchi
100g di grano kamut
Peperoncino
Sale fine marino integrale
Olio extra-vergine d’oliva

La sera prima, mettere a bagno ogni cereale in un recipiente riempito con acqua salata lasciandoli ; il giorno successivo scolare l’acqua, sciacquare e mettere il tutto in una pentola di coccio. Cuocere le lenticchie a parte, coperte d’acqua.
Aggiungere un peperoncino, aggiustare di sale, coprire d’acqua.
Cuocere per circa un’ora e mezza a fuoco bassissimo, unire gli ingredientiin una terrina, quindi condire con olio extravergine crudo.

gatta5Le è piaciuto proprio tanto questo materacamp 2009. Questa è una ricetta materana tipica, per la festa del 1° agosto ovvero la fine del lavoro nei campi. Ciascuno portava il frutto del lavoro dei propri campi e lo si coceva tutto insieme. Tanto entusiasmo di ricette su Matera e dintorni è sicuramente merito di tutte le persone che ha incontrato al Materacamp: