Cucina senza senza con Irene


Astice in salsa di mango e riso basmati
gennaio 31, 2009, 8:49 pm
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astice-in-salsa-di-mango-e-riso-basmatiIngredienti per 2 persone:
Tempo occorrente: 20 minuti di cottura – 10 minuti di elaborazione

1 astice da 1,2 kg
150 gr di riso basmati
1 mango
2 cucchiai da minestra di margarina
Sale alle erbe
Sale grosso marino integrale
1 cucchiaino di curry
1 spolverata di paprika
Buccia d’arancia per decorare

Tagliare il mango a tocchetti e farlo cuocere a fuoco dolce con la margarina il curry ed il sale per 15 minuti

Mettere a bollire una pentola piccola con il doppio di volume d’acqua del riso basmati, aggiungere una presa di sale alle erbe. Quando bolle aggiungere il riso e far cuocere a fuoco dolce per 9 minuti.
Mettere a bollire una pentola con sale grosso. Quando bolle aggiungere l’astice e coprirlo con un coperchio. Quando diventa rosso sarà cotto.
Con la forbice togliere il carapace all’astice e disporlo in un piatto di portata con il riso, e la salsa di mango su cui spolverizzare una presa di paprika.

gatta5 Ma questo piatto arriva da lontano? Da dove viene?……Certe volte meglio non sapere.
Il mango va alla grande, in un altro blog, http://www.cavolettodibruxelles.it, è descritto un dolce al mango molto interessante. Basta sostituire lo zucchero con il fruttosio per ottenere un dolcetto senza-senza.