Cucina senza senza con Irene


Dolcetti di latte di cocco e riso, con fonduta di cioccolato all’arancia
gennaio 11, 2009, 6:23 pm
Filed under: Dolci | Tag: ,

coco-4Tempo occorrente 20 minuti di cottura, 3 ore di raffreddamento
Ingredienti per 4 persone

2 confezioni da 400 gr di latte di cocco per dolci
2 tavolette da 100 gr di cioccolato fondente all’85%
200 gr di riso violone nano
2 stecche di vaniglia naturale
2 cucchiai di miele d’acacia
2 tavolette di cioccolato
1 confezione mono-porzione di croccante di mandorle e succo d’agave
4 alchechengi
Scorza d’arancia

Mettere il latte di cocco in una pentola e scaldarlo. Su un’assina tagliare i baccelli di vaniglia per il lungo ed estrarne i grani con la punta del coltello. Unire i grani al latte di cocco, unire due cucchiai di miele ed infine il riso. Cuocere per 19 minuti a fuoco dolce, mescolando continuamente. Riempire 4 stampini di silicone del riso e latte di cocco. Lasciare intiepidire e mettere in frigo per almeno 3 ore.

Poco prima di servire, fondere a bagno maria il cioccolato con un pezzetto di buccia di un’arancia ben lavata. Tritare il croccante grossolanamente. Disporre su ogni piatto uno sformatino, un alchechengi, del croccante tritato ed un bicchierino da liquore con del cioccolato fuso.

gatta2Anche questo dolce è bianco, però facciamo progressi: molto più abbordabile della neve… brrrrrrrr.

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