Cucina senza senza con Irene


Zenzero Candito
dicembre 27, 2009, 5:06 pm
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Tempo occorrente: 12 ore di preparazione, 24 di riposo
Ingredienti per 100 pezzi

400 gr di zenzero
500 gr di fruttosio
160 gr d’acqua

Pelare lo zenzero e tagliarlo a pezzetti più regolari possibili, di circa un cetimetro di lato, ottenendo 250 gr di prodotto tagliato.

In una pentola di coccio portare a sciogliere il fruttosio e l’acqua, unire lo zenzero.

Una volta in ebollizione far cuocere per 5 minuti. Spegnere e far raffreddare completamente, ci vogliono circa 4 ore. Ripetere questa operazione altre 2 volte. Estrarre i pezzetti di zenzero e lasciarli scolare su una gratella da pasticceria per 24 ore, poi passare ogni pezzetto nel fruttosio fresco in modo da ricoprire ogni candito come fosse una gelatina.

Ma quale gelatina? Le gelatine zuccherose e morbide hanno sapori sciroppevoli come mora, lampone. Lo zenzero candito fa diverso: dolce sì, ma piccante da arroventare tutto quello che attraversa al suo passaggio. Ah dimenticavo Barbara, che è un’esperta in materia, consiglia di assaporarlo accompagnato da the nero assam. L’unico che tiene testa al forte carattere di questo candito eccentrico.



Cioccolata Calda senza senza
dicembre 1, 2009, 8:20 pm
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Da oggi potete trovare Soyadrink anche al bar, grazie ad un progetto di collaborazione tra Valsoia ed Eraclea che ha l’obiettivo di rendere disponibile in versione vegetale l’ampia varietà Eraclea di cioccolate, cappuccini, frappè… per coloro che, per necessità o per scelta, non consumano prodotti a base di latte vaccino.

Finalmente il piacere di chiaccherare davanti a una cioccolata calda esce dalle mura domestiche, lasciando a casa, per una volta, pentolini ribollenti. Cercate e chiedete la cioccolata calda: la trovate nel vostro bar preferito. Da oggi in poi.

Il senza-senza si propaga come un’onda dal bar al sole 24 ore. Non ci credete? Leggete il nano racconto n°78 della sezione “Fantasy” di twitteratura.