Cucina senza senza con Irene


Rombo su cipolle caramellate
aprile 26, 2009, 12:38 am
Filed under: Pesce | Tag:

Rombo su cipolle caramellateTempo occorrente: preparazione 10 minuti cottura 25 minuti,
Ingredienti per 4 persone

2 rombi da 700 gr ciascuno
4 grandi cipolle rosse di Troppa
1 bicchiere di aceto di mele
1 bicchiere d’acqua
Sale alle erbe
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio d’olio extra-vergine di oliva
1 cucchiaino di semi di sesamo

Pre-riscaldare il forno a 190°, disporre i rombi su pirofile coperte di carta forno e far cuocere per 25 minuti.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a lamelle regolari, metterle in una pentola a bordi alti con il bicchiere d’acqua e quello d’aceto. Una volta giunti quasi ad evaporazione unire il miele e far caramellare fino a completo assorbimento del liquido.
Ultimata la cottura del rombo filettarlo. Su ogni piatto disporre la cipolla sopra cui distendere i filetti di rombo, completare con olio d’oliva e semi di sesamo.

gatta4Piatti colorati, mobili stravaganti, gente variopinta.
Peccato duri solo una settimana!

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