Cucina senza senza con Irene


Ci siamo trasferiti su Cucinasenzasenza.com
marzo 4, 2010, 7:06 pm
Filed under: aperture | Tag: , ,

Cucina senza senza ha mosso i suoi passi verso un nuovo dominio!

Ora ci trovate su Cucinasenzasenza.com. Siamo sempre noi: la gatta Filippa e la sottoscritta, Irene.

Se ci avete seguito fin qui vi ringraziamo moltissimo, continuate a farlo. Abbiamo deciso di traslocare in uno spazio più grande e più comodo, con una cucina più spaziosa e attrezzi migliori per la presentazione delle nostre ricette e per ampliare il nostro progetto. Aggiornate dunque indirizzo Web e Feed.

Grazie a Dario Banfi, Alberto D’Ottavi e Stefano Porta che in momenti diversi e in modi diversi hanno reso Cucina senza senza possibile, plausibile, vera.

Grazie a  Michele Leoni e Anna Galante per averci avvicinato al mondo delle immagini con ferma dolcezza.

Grazie a tutti quelli che ci sono legati e che ci seguono fino alle foreste Web 2.0 e a tutti quelli che abbiamo conosciuto in questi luoghi.

Grazie anche a tutti quelli che non abbiamo conosciuto, non conosciamo e non conosceremo, eppure passano di qui!

Venite a trovarci, mi raccomando. Abbiamo anche un modulo contatti e nuove piccole funzioni di presentazione dei nostri contenuti.

A prestissimo, dunque!

Irene

Cosa sta dicendo? Trasloco? Ma se abita sempre al III°? Che sia chiaro io non mi muovo da questo cortile!!! 

 

 

Il nuovo blog

Siamo passati a Cucinasenzasenza.com



Piada e Broccoli
marzo 1, 2010, 3:41 pm
Filed under: Primi piatti | Tag: , ,


Tempo occorrente 30 minuti
Ingredienti per 4 persone

1 confezione di piadine di kamut senza lievito
500 gr di broccoli
20 gr di pinoli
4 semi di coriandolo
40 gr di farina di kamut
½ l di acqua
2 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva
Sale alle erbe
Sale grosso marino integrale
Sale fino marino integrale.
1 cucchiaio di farina di mais

Mondare, lavare i broccoli e farli cuocere in acqua bollente salata per 15 minuti.
Mettere a scaldare mezzo litro d’acqua con il sale alle erbe
Intanto in una pentola far scaldare la farina con un cucchiaio d’olio mescolando fino ad ottenere una consistenza a grumi consistenti che si staccano dal fondo, aggiungere l’acqua aromatizzata con il sale alle erbe fino ad ottenere una besciamella densa. Spegnere. Scolare i broccoletti, passarli sotto l’acqua corrente e asciugarli con carta assorbente. In un mortaio pestare i pinoli con i semi di coriandolo, una volta ridotti in farina aggiungerli alla besciamella. Unire i broccoletti e mescolare fino ad ottenere una crema consistente.
Ungere una pirofila con un cucchiaio d’olio e cospargere di farina di mais e fare degli strati di piadina e crema di broccoletti, terminando con la piadina. Scaldare in forno pre-riscaldato a 180° per 10 minuti.

Morbido colorato croccante: si vede che ha visto soul kitchen…. Le ricette in anteprima le trovate su qualcosadirosso