Cucina senza senza con Irene


Caramelle bounty mou
dicembre 20, 2009, 9:20 pm
Filed under: Dolci | Tag: , ,

Tempo occorrente: 50 minuti di preparazione; 24 ore di riposo
Ingredienti per 42 caramelle da 10 gr

200 gr di cioccolato nero 90%
250 gr di sciroppo di fruttosio
200 gr di latte di cocco per dolci
70 gr di margarina
1 baccello di vaniglia naturale

Tagliare per il lungo il baccello di vaniglia, togliere i granini con la punta del coltello, metterli in una pentola di coccio con il latte di cocco e lo sciroppo di fruttosio, cuocere a fuoco dolce. Quando fuma aggiungere il cioccolato a pezzetti e la margarina. Mescolare fino a ridurre il composto ad un terzo, con una consistenza che tende a staccarsi dalle pareti. Calcolare circa 40 minuti.

Disporre in stampi in silicone da cioccolatini e lasciare a riposare a temperatura ambiente per 24 ore.

Ma questa ricetta, lo so da dove viene: deriva da una vivace discussione scaturita dai fudge al cioccolato di Salsa di Sapa… gli accorgimenti senza senza vanno un attimo perfezionati. La bounty mou è buona però bisogna succhiarla lentamente, sennò si attacca al lavoro del dentista.

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2 commenti so far
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eccole qui! mi pare che comunque la consistenza delle tue “caramelle” sia più simile al fudge di quella che ho ottenuto io… interessante rielaborazione, appena posso ci riprovo e faccio come hai scritto tu, con la pentola di coccio! 🙂

Commento di salsadisapa

più che commentare è meglio assaggiare mmmmmmmmmmmmmmmm buoniiiiiiiiiii

Commento di francesco




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