Cucina senza senza con Irene


Sauté di vongole croccante
aprile 11, 2009, 10:35 pm
Filed under: sfizi | Tag:

saute-di-vongole

Tempo occorrente: preparazione cottura 40 minuti,
Ingredienti per 4 persone

1,400 gr di vongole veraci
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
½ bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaio d’olio
8 fette di pan sottile di kamut
Sale fine marino integrale

Mettere le vongole in acqua fredda per 15 minuti, intanto mondare e tritare il prezzemolo, sbucciare uno spicchio d’aglio. Strofinare un’ampia padella con lo spicchio d’aglio. Mettere la padella a scaldare, scolare le vongole, metterle in padella. Una volta aperte, scolarle nuovamente conservando e filtrando il liquido di cottura. Rimettere tutto in padella con il loro sugo filtrato, unire il vino bianco, lasciare evaporare quindi cospargere di prezzemolo tritato e l’olio a crudo.
Servire con qualche fetta di pan sottile di kamut.

gatta1Non riesco a dormire. Non riesco a stare in casa. La terra trema. Potrebbe succedere ovunque, in qualunque momento. Ho paura che tutto mi cada addosso lasciando solo macerie senza senso.

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2 commenti so far
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Adoro il verbo “mondare”:)

Commento di Donna Molto Ombra

il farmacista goloso approva, applaude, gusta con gli occhi… A quando le arselle gratinate (ovviamente con pane grattugiato senza senza?) 🙂

Commento di il farmacista goloso




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